اخواني اخواتي زوار واعضاء ومشرفي منتدانا الرائع منتدى النعامة
اسعد الله اوقاتكم بكل خير
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا ونبينا محمد
وعلى خاتم الانبياء والمرسلين وعلى اله وصحبه ومن تبعه
الى يوم الدين
اهلا وسهلا بكل زوار ورواد منتدى النعامة
يسعدني ان اقدم لكم موضوعي الأول والجديد
متمنيا ان ينال اعجابكم
كعكة بالسميد والفستق
المكونات:
275 غ من الزبدة غير المملحة. المذوّبة
1½ أكواب أو 275 غ من السميد. الخشن
2½ أكواب أو 375 غ من الفستق الحلبي. المقشّر
½ كوب أو 125 غ من السكر
1 ملعقة طعام من ماء الورد
لحشوة القشطة:
1 علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى
3 أكواب أو 750 مل من الماء
90 غ من دقيق الذرة
1 ملعقة طعام من ماء الزهر
1 ملعقة طعام من ماء الورد
للتزيين:
2 ملاعق طعام من السكر البودرة
طريقة التحضير
تُمزج الزبدة المذوّبة مع السميد وتوضع جانباً في مكان معتدل الحرارة لمدّة 6 ساعات. يُطحن الفستق مع السكّر وماء الورد حتى يصبح ناعماً ولكن من دون الإفراط في ذلك حتى لا يصبح الفستق مدهناً. يُضاف مزيج الفستق إلى السميد ويُخلط جيّداً. تُقسم العجينة إلى نصفين وتعجن أشكال دائرية قياس 2 × 26 سم على صينية مصفوفة بورق مشمّع. تُبرّد حتى تصبح متماسكة.
لتحضير القشطة، يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الماء ودقيق الذرة في قدر. يُترك ليغلي مع التحريك باستمرار حتى يسمك المزيج. يُرفع عن النار وتُضاف الماء المنكّهة، حسب الحاجة. يُغطّى الوجه بورقة بلاستيكية ويُترك جانباً ليبرد كليًّا.
لإكمال الوصفة، يُغلّف قالب الكعكة قياس 26 سم بورقة بلاستيكية تغطّي الزوايا وتنسدل من الأطراف. توضع إحدى كرات الفستق والسميد في قاعدة القالب وتُضاف القشطة المبرّدة وتوضع فوقها الكرة المتبقية. توضع في البرّاد لمدّة 4 ساعات قبل التقديم ويُرشّ السكّر البودرة على الوجه.
2015-06-03, 9:43 am
